《脆炸大桶蠔》
食材
（3-4人）
5分鐘內
食材
- 美國桶蠔（超大）
- 雞蛋 兩隻
- 麵粉、麵包糠 各適量
- 鷹粟粉 兩湯匙
- 鹽 兩茶匙
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1
調味： 胡椒粉半茶匙 紹興酒一茶匙 鹽半茶匙
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2
1.將鷹粟粉和鹽混合好後和蠔輕輕地撈勻，然後沖洗乾淨至蠔表面變得雪白。
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3
2.煮一鍋滾水，將生蠔煮1分鐘，撈起，抹干水份備用。
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4
3.將麵粉和胡椒粉混合好。
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5
4.將蛋漿和紹興酒混合好。
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6
5.將蠔撲上薄薄一層麵粉，再沾上蛋漿，最後撲上麵包糠。放入雪櫃內雪半小時。
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7
6.熱油炸至金黃色後，撈起隔油。