梅菜椒絲炒腩片

1五花腩，清洗後切片

2梅菜

3清洗後切碎備用

4用雞粉，糖，麻油，玫瑰露酒將五花腩片醃 20分鐘備用

5薑片

6蒜頭，乾蔥

7蔥段，芫茜

8辣椒絲

9將五花腩切片 , 用雞粉 , 糖 , 麻油 , 玫瑰露酒醃 20 分鐘備用 , 梅菜用清水浸洗 2 次搾乾水份再重複 , 每次 10 分鐘之後切碎備用 ( 清洗時要打開菜葉 , 因會有沙塵藏入 ) . 燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 將腩片煎香半熟上碟備用 , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 薑片爆炒梅菜放入少少糖 , 約 250ml 水將腩片回鑊 , 用中細火蓋好煮至收汁, 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 ! 注意 : 梅菜本身好多鹽份 , 所以調味時不要太重