啤酒燉牛肋肉

先以攝氏150度把焗爐預熱。牛肋肉把脂肪部分去除，清洗乾淨以廚紙抹乾，洋蔥和甘筍切塊。

預熱鑄鐵鍋，放入牛油和少許橄欖油，把牛肋肉表面煎封，盛起備用。

加入部份洋蔥炒香，牛肋肉回鍋，倒入一整支啤酒和牛高湯，放入月桂葉和拌入番茄膏，以中大火煮滾。

蓋上鍋蓋整鍋放入焗爐慢燉1.5小時。

最後加入甘筍和餘下的洋蔥多燉1小時，以海鹽和黑胡椒調味。