泡菜蝦仁肉碎炒飯

2017 年 10 月 30 日發佈 列印
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又香又濃又甜甜地的炒飯 , 令我同袁生食完一啖又一啖 , 簡直停唔到口呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/10/blog-post_30.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 原件泡菜 1/2個
  • 豬肉碎 $10
  • 冷飯 3碗
  • 椰菜 1個
  • 急凍蝦仁 1/2磅
  • 雞蛋 2隻
  • 蔥
  • 鹽
  • 糖
  • 生粉
  • 胡椒粉

醃料

  • 生抽
  • 糖
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 1

    豬肉碎放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘

  • 2

    期間將蝦仁用生粉拌勻用水沖洗兩次後瀝乾水份

  • 3

    蝦仁放入碗內 , 加入少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 雞蛋拌勻成蛋液備用

  • 4

    鑊中加入蛋液拌炒至半凝固

  • 5

    加入冷飯及少許鹽拌勻炒散 , 先盛起 , 椰菜切條 , 蔥切粒 , 泡菜切細塊

  • 6

    蝦仁放入鑊中拌勻炒至轉色先盛起

  • 7

    加入豬肉碎炒至轉色 , 加入椰菜拌勻炒數分鐘

  • 8

    蓋上蓋用中火煮3分鐘至椰菜軟身

  • 9

    加入炒飯 , 將蝦仁回鑊拌勻炒數分鐘

  • 10

    最後加入泡菜碎 , 少許胡椒粉調味及蔥粒拌勻即可

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