醋香白菜
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 白菜 100g
- 鹽 少許
- 薑絲 少許
- 辣椒 1根
- 花椒 5粒
- 八角 小1片
- 昆布乾片 少許
- 昆布柴魚高湯 30cc
- 酒 1小匙
- 味霖 1小匙
- 白米醋 1小匙
-
1
白菜橫切絲灑鹽抓勻靜置10分鐘,出水擰乾水分備用.
-
2
取小鍋子,放入花椒,八角乾鍋炒香,離火降溫後倒入所有調味料,薑絲及辣椒再用小火煮滾.
-
3
放入步驟1與昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤.去除八角與花椒.
-
4
放昆布乾片貼上保鮮膜待涼放冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.食用時去除昆布片拌勻.