口水雞

除口水雞醬和薑蔥備用, 所有醃料醃雞半小時。

今次用鑄鐵鍋計算時間, 先鋪薑片和蔥段落鑊, 用中細火蓋蓋煮兩分鐘, 然後熄火把雞件鋪在蔥段上, 再加兩湯匙水, 用中火蓋蓋煮6分鐘熄火焗10分鐘。(期間勿開蓋。)

蒸好後將雞轉碟, 可撒上少許雞油, 再落口水雞醬。

如喜歡多芝麻可另外撒上。