味噌豆腐魚湯

2017 年 10 月 19 日發佈 列印
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鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用，煮鍋味噌豆腐湯，讓魚骨、魚頭都能充份被利用，這個天，喝味噌豆腐魚湯最棒了～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鱸魚頭 1個
  • 鱸魚骨 1副
  • 嫩豆腐 1盒
  • 洋蔥（中型） 1顆
  • 米酒 少許
  • 蔥花 2根的量
  • 白味噌 50g
  • 鹽 少許
  • 1

    魚頭、魚骨洗乾淨；蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用，

  • 2

    魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下，去腥。

  • 3

    洋蔥對切後，切細片；蔥則切細蔥花。

  • 4

    豆腐沖洗一下後切長方條。

  • 5

    涼水煮魚，

  • 6

    煮到水滾即可。

  • 7

    放入洋蔥絲續煮，

  • 8

    味噌用少許熱水拌開。

  • 9

    水再次煮滾後，拌入味噌攪勻，接著放入豆腐，用中小火煮滾。試味道調整，

  • 10

    最後撒上蔥花，請慢用。

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