椰絲香蕉蛋糕

2017 年 10 月 13 日發佈 列印
1 17 6479

香蕉蛋糕加入椰絲會帶出層次感, 每啖食到香蕉和椰絲的味道, 真係估唔到咁好味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 香蕉 1隻
  • 蛋黃 2隻
  • 糖(蛋黃用) 20克
  • 蛋白 2隻
  • 糖(蛋白用) 20克
  • 牛油(液體) 50克
  • 低筋麵粉 100克
  • 無鉛泡打粉 5克
  • 椰絲 10克
  • 1

    蛋白加糖用電動打蛋器打發到起鈎, 蛋黃加糖用電動打蛋器打發到淡黃色, 香蕉壓成香蕉蓉, 低筋麵粉和泡打粉混合後過篩備用, 預熱焗爐160度。焗製蛋糕時間需45分鐘。

  • 2

    蛋黃加入香蕉蓉和椰絲攪混, 再落牛油液攪混。

  • 3

    再將巳混合的粉加入蛋黃糊內混合成麵糊。

  • 4

    之後取1/3巳打發的蛋白混合在麵糊內。

  • 5

    最後把餘下的2/3巳打發的蛋白混合。(要輕手拌混)

  • 6

    麵糊倒入模中再櫈幾下排空氣, 當焗了10分鐘從爐攞出, 再喺表面一條直線, 使蛋糕爆開得靚啲, 再焗餘下的時間就完成。

Tags:

推薦資訊