芋頭煎餅

Name: 芋頭煎餅
Yield: 3-4人
Ingredients: 半邊 芋頭; 1/3杯 麵粉; 適量 炸花生; 適量 水; 少許 芫茜

2017 年 10 月 05 日發佈列印

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每蓬中秋節，生母總少不了用芋頭做的菜式。例如：芋頭雞煲，芋泥，反沙芋頭，香菇芋頭蝦米芹菜臘味炊飯，拔絲芋頭，芋頭椰汁西米露，芋頭酥，芋頭糕和蒸芋頭仔等等。

芋頭入口香滑，這裡要介紹的是芋頭煎餅，簡單的食材，做出美味的小點。

食材（3-4人） 30分鐘內

1
芋頭半邊。
2
麵粉1/3杯。炸花生適量。水適量。少許芫茜。
3
調味料：少許鹽、糖，胡椒粉。植物油6湯匙。
4
首先將芋頭去皮及洗淨及切絲。（記緊用膠手袋去洗、切芋頭，不然皮膚敏感容易㾼癢）花生壓碎。
5
將所有食材放在碗內與麵粉，加入水攪勻成芋頭麵糊，如果不量水份可以加多一點，然後用湯匙把它做成一個圓形狀，放入熱油裡煎，再返轉面將它煎到底、面都金黃色便可，上碟後撒一些芫茜裝飾。想知道我更多食譜，可去我Facebook，專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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