瑤柱海參羹
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 已發海參 1/4條
- 乾冬菇 3隻
- 乾瑤柱 3粒
- 水 2-2.5碗
- 蝦仁 8隻
- 菇粉/雞粉 1茶匙
- 減鹽生抽 1.5湯匙
- 胡椒粉 適量
- 麻油 隨意
- 馬蹄粉水芡 適量
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1
已發海參洗淨、切薄片…… 瑤柱及冬菇浸軟…… 瑤柱搣絲……冬菇切絲…… 浸瑤柱及冬菇水留用…… 蝦仁洗淨切粒！
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2
先落少許油爆香海參、瑤柱及冬菇…… 加水、生抽、菇粉…… 滾起後轉中小火煮十至十五分鐘！
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3
加入蝦仁…… 下胡椒粉…… 蝦轉色後加入馬蹄粉水芡…… 拌至濃稠…… 下麻油即可！