西式煮意: [黑松露牛肝菌扁意粉]

牛肝菌用半碗暖水浸約15分鐘,  吸乾水分, 切片。 牛肝菌水留起, 備用。

煲一鍋沸水，加入鹽。 水沸後，放入意粉煮至比包裝上標示的時間少兩分鐘, 盛起，瀝乾水分, 加入橄欖油, 備用。

凍鑊下橄欖油, 倒入蒜蓉炒至香, 轉中細火，將牛肝菌加入鑊中，炒至香味沒溢出, 倒入適量的牛肝菌水, 再加入調味料。

把扁意粉回鑊, 炒至意粉吸收水分, 加入黑松露醬, 炒勻。 

熄火, 倒入白松露油, 攪勻, 即成。