15分鐘蝦仁炒滑蛋( 附簡易炒滑蛋秘技)

2017 年 09 月 27 日發佈 列印
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這個炒滑蛋不用加奶加油,用上最簡單的方法,掌握少許技巧就可以做出完美滑蛋。一道滑蛋蝦仁夠大體又快速上桌。
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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 大蝦 6隻
  • 雞蛋 2隻
  • 適量
  • 胡椒粉  適量
  • 0.5茶匙
  • 麻油 半茶匙
  • 調理酒 半茶匙
  • 蔥粒 適量
  • 1

    大蝦去殼去腸後用調味料醃10分鐘,雞蛋拌勻,蔥切粒備用

  • 2

    大火燒熱鍋後加油,將蝦仁炒至8成熟後盛起備用

  • 3

    蝦仁加入蛋液拌勻

  • 4

    大火燒熱鑊至冒煙後加油,熄火,加入蛋液及蝦仁, 將炒熟的蛋輕輕鏟起將未炒熟蛋液流到鑊中繼續炒(不用反蛋),如此類推,炒數十秒至8成熟盛起,加上蔥花即可享用

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