肉碎蒜苔粒

2014 年 04 月 21 日發佈 列印
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很好的下飯菜，有點辣，很不錯

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 豬絞肉 300克
  • 蒜苔 400克
  • 小米辣 10個
  • 老薑 1小塊
  • 獨蒜 2個
  • 豆豉 50克
  • 澱粉 適量
  • 料酒 適量
  • 色拉油 適量
  • 生抽 適量
  • 白砂糖 適量
  • 1

    豬絞肉和入水澱粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小丁；小米辣、老薑、獨蒜切末；豆豉備用

  • 2

    大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色後加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用

  • 3

    另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、薑末、蒜末和豆豉，煸炒出香味，加入蒜苔翻炒

  • 4

    待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤

  • 5

    時間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！

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