肉碎蒜苔粒

2014 年 04 月 21 日發佈 列印
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很好的下飯菜,有點辣,很不錯

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 豬絞肉 300克
  • 蒜苔 400克
  • 小米辣 10個
  • 老薑 1小塊
  • 獨蒜 2個
  • 豆豉 50克
  • 澱粉 適量
  • 料酒 適量
  • 色拉油 適量
  • 生抽 適量
  • 白砂糖 適量
  • 1

    豬絞肉和入水澱粉、料酒,抓勻;蒜苔切成小丁;小米辣、老薑、獨蒜切末;豆豉備用

  • 2

    大火燒熱炒鍋,倒入色拉油,油微熱放入豬絞肉快速炒散,肉變色後加入生抽和白砂糖炒勻,盛出備用

  • 3

    另起鍋大火燒熱,倒入色拉油至微熱,放入小米辣末、薑末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒

  • 4

    待蒜苔微微變色,加入炒好的肉碎,略微翻炒兩下和勻,即可裝盤

  • 5

    時間太晚了,放冰箱前沒有涼透,蒜苔悶了一晚上有些黃了,差點色相,不過香、味俱佳,被大家一掃而光!

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