簡易香菇油飯

圓糯米洗淨後，加入水(1.5杯)剛好淹過米的量，下少許麻油，用電飯鍋以ㄧ般煮飯行程將糯米煮熟。煮好後先别開蓋,讓米在電鍋裡燜一下,等料備好再取出即可.

煮糯米飯的同時開始備料，將香菇和蝦米用冷水泡軟；保留泡香菇和蝦米的水。

豬肉切粗條狀用少許鹽、1茶匙醬油和少許胡椒粉抓醃備用。

香菇切條狀；蝦米略切；紅蔥頭切薄片。

小火慢煎三層肉，炒出油且三層肉上色，將肉撥到週圍，讓中間；放入紅蔥頭炒出香味後，再空出中間，開始炒其他的料。

放入蝦米炒香。

放入香菇炒香。

加入醬油和米酒熗炒均勻後，再加入鹽、白胡椒粉、五香粉和糖拌炒，接著倒入香菇水煮滾略收汁。

將煮好的糯米連內鍋ㄧ起拿出來，倒入炒好的料拌勻，

灑上油蔥酥，試味道做調整。拌勻後把內鍋放回電飯鍋，再按一次煮飯行程，讓糯米和拌料的味道更融合。

等電鍋跳保溫後，便可將內鍋取出，盛飯，食用時可搭配甜辣醬並放上香菜。