焗鹹豬手

2017 年 09 月 07 日發佈 列印
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清理冰箱時見尚有一隻鹹豬手， 襯家人到訪就做個焗豬手比佢哋試吓。 其實做法很簡單， 只要早一天準備， 就有一味大睇又美味的菜式。
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食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 鹹豬手 1隻
  • 薑 數片
  • 紹酒 1湯匙
  • 海鹽 小許
  • 1

    鹹豬手解凍， 準備另一鍋水， 加入薑片和紹酒， 放進豬手最慢火煮1小時15分鐘

  • 2

    用水沖豬手至冷卻; 瀝乾

  • 3

    用叉再皮上刺上密集小孔; 越密越好

  • 4

    放雪櫃過夜風乾（豬皮不用蓋保鮮紙）

  • 5

    焗前1小時取出豬手， 再次刺上小孔, 及灑上小許海鹽

  • 6

    放在舖上牛油紙的焗盤上， 放進預熱250度的焗爐焗30分鐘或至爆皮便可出爐

  • 7

    出爐後便可切開享用。

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