鹹魚肉碎扒豆腐花

2017 年 08 月 31 日發佈 列印
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鹹魚肉碎夠香濃 , 豆腐花又夠滑滑 , 好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/08/blog-post_5.html

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 鹹魚 2片
  • 豬肉碎 $25
  • 蒜頭 1/2個
  • 乾蔥頭 5粒
  • 豆腐花(無糖水) 1碗
  • 上湯 100ml
  • 麻油
  • 胡椒粉
  • 生粉

醃料

  • 胡椒粉
  • 生粉
  • 生抽
  • 麻油
  • 1

    豬肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘

  • 2

    蒜頭 , 乾蔥頭去衣切粒 , 蔥切粒 , 鹹魚去骨切粒

  • 3

    燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒 , 加入鹹魚粒拌勻炒數分鐘至鹹魚出味

  • 4

    加入豬肉碎炒至轉色

  • 5

    再加入少許蠔油 , 胡椒粉及酒調味拌勻炒至豬肉熟透

  • 6

    將上湯加入豆腐花內 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘 , 蒸好取出倒去多餘水份

  • 7

    將鹹魚肉碎淋上豆腐花上, 最後灑上蔥粒即可

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