魚肉釀尖椒

魚肉釀尖椒

2017 年 08 月 31 日發佈列印

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在瑞士買了一些淺黄得發白的尖椒，
椒味濃郁，
急不及待釀魚肉煎香，
冶味得叫人一件接一件完全停不下來！
用青色尖椒代替一樣美味哦！
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

鯪魚肉 400克
大尖椒 6隻
生抽 3湯匙
糖 0.5湯匙

醃料

胡椒粉半茶匙
紹興酒 1茶匙
麻油 1茶匙
糖半茶匙
鹽半茶匙
生粉 1茶匙
葱花 1湯匙

1
買回來的鯪魚肉加醃料拌匀，攪拌時要保持同一方向。拌匀後用手拿起鯪魚肉再用力撻回碗內，重覆約五次。
2
大尖椒洗淨去椗，切半去瓤。
3
尖椒內先拍上一層薄薄的生粉。
4
將魚肉釀入尖椒。
5
燒熱油鑊，魚肉一面朝下放入尖椒，慢火煎至金黄後反轉。煎至兩面金黃上碟。
6
用鑊中剩下的油份，加入生抽和糖，慢火加熱至糖溶化即可澆在煎好的尖椒上。