自製蝦丸
2017 年 08 月 31 日發佈
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蝦丸自己做，每顆蝦丸都吃得到蝦仁，鮮味十足，超好吃。
做好的蝦丸，放冰箱冷凍保存，無論拿來煮湯、湯麵、燒烤、關東煮、火鍋等，都很方便。
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食材
（9人以上）
30分鐘內
食材
- 蝦仁 600g
- 蛋 1顆
- 地瓜粉 3大匙
- 魚露 1大匙
- 鹽 少許
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1處理蝦仁：蝦仁剁碎後，其中2/3用刀背壓成泥。
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2調蝦漿：碗中放入所有食材，用手拌勻後，在碗中摔打至黏稠。
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3湯鍋中放入水或高湯，開中火，微微冒泡時熄火（水溫溫的就好，不要滾，煮出來的丸子才不會散掉）。
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4用手抓蝦漿，在手掌中左右摔打，整成圓形，入湯鍋。
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5開中火，煮滾，撈起即可。
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6煮好的蝦丸放涼後，置入保鮮盒，放冰箱冷藏可保存3天；放冰箱冷凍可保存2週。
