椰王燉蛋白（有片）

2017 年 08 月 31 日發佈 列印
椰王燉蛋白（有片）
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今次整咗清潤的甜品滋補一下，鮮奶用上北海道3.6牛奶，做出來的蛋白會比較香滑，而且奶香味濃郁，熱食或冷藏後都咁好味！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 椰皇 2個
  • 椰皇水 140ml
  • 北海道3.6牛奶 140ml
  • 蛋白 4隻（約150g)
  • 沙糖 2湯匙
  • 將椰皇切走頂部。
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    將椰皇切走頂部。

  • 然後用菜刀柄的角位，用力敲椰子的底部幾下，椰殼就會好容易裂開，就會切開底部了。
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    然後用菜刀柄的角位，用力敲椰子的底部幾下，椰殼就會好容易裂開，就會切開底部了。

  • 留起140ml椰皇水備用。
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    留起140ml椰皇水備用。

  • 在鍋中加入牛奶及糖，用細火煮融放涼備用。（不要太滾，要微暖）
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    在鍋中加入牛奶及糖，用細火煮融放涼備用。（不要太滾，要微暖）

  • 將蛋白及椰皇水倒入已放涼的牛奶糖水拌勻。
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    將蛋白及椰皇水倒入已放涼的牛奶糖水拌勻。

  • 用過篩倒入量杯以便分配。
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    用過篩倒入量杯以便分配。

  • 之後椰皇放在碗上。
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    之後椰皇放在碗上。

  • 倒入蛋白牛奶至九成滿。
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    倒入蛋白牛奶至九成滿。

  • 蓋上錫紙。
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    蓋上錫紙。

  • 10

    用100度蒸45分鐘或明火中火蒸45分鐘，取出襯熱食用或冷藏後食用均可。

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