金平牛蒡Kimpira Gobo
2017 年 08 月 24 日發佈
列印
平時出街吃日本餐都會上一些餐前小吃
那些不起眼的餐前小吃，其實非常好吃。
涼伴或是熱食也是很美味的伴飯菜🤗「金平牛蒡」
不得不說的便是，不起眼的牛蒡是一樣營養高的食材。
牛蒡除了高纖，還含多種營養素，膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。另外，還含17種胺基酸，相當特別。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 牛蒡 500g
- 甘筍 100g
- 油 1/2湯匙
- 白芝麻(裝飾用) 適量
- 醬油 2湯匙
- 味淋 2湯匙
- 砂糖 1湯匙
- 水 2湯匙
- 麻油 1湯匙
-
1
牛蒡用刀輕輕刮表面
-
2
牛蒡斜切薄片再切絲。(可利用刨絲器刨出)
-
3
牛蒡切絲，放在水裡泡水。
-
4
甘荀也是，切薄片再切絲 *不用泡水*
-
5
鍋子裡加油加熱。
-
6
牛蒡放隔去水份，再放入鍋裡大火炒。
-
7
牛蒡變軟一點，放入甘荀繼續炒。
-
8
加入已經混合的醬汁小火繼續煮至收汁。
-
9
加上麻油白芝麻關火，拌勻。