巧克力熔岩蛋糕
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1將焗爐預熱至220C。在Ramekins焗杯上掃上菜油，然後在杯內及周邊"沈"上巧克力粉備用
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2將巧克力及牛油用微波爐以中高火加熱至溶化，攪拌至完全溶解及順滑
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3用篩特糖篩入巧克力溶液內，再加入鹽用手打器發打至完全溶解及順滑
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4將蛋、蛋黃及云呢拿精倒入攪拌碗内用，以手打器發打，然後將之加入巧克力內繼續發打直至完全混合
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5將低筋麵粉用篩篩入巧克力混合液，漫速打至完全混合，加入菜油再混合
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6將已拌好的巧克力蛋糕液倒入焗杯中，放入焗爐焗12-15分鐘（因焗爐而異）
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7將蛋糕從焗爐取出，然後用碟放底，將杯倒轉把蛋糕取出。用篩將糖霜篩在蛋糕上。用匙羮從蛋糕中央切下，有巧克力漿流出有如熔岩一般，巧克力熔岩蛋糕即成。
TIPS
可加水果或雪糕伴碟。
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