【金不換炒肉碎伴玉子豆腐】
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 豬絞肉 150克
- 玉子豆腐 3條
- 蒜茸 2茶匙
- 金不換 3棵
醃料
- 黃糖 1茶匙
- 魚露 2茶匙
- 老抽 半茶匙
- 胡椒粉 適量
- 油 1茶匙
- 水 1湯匙
調味料
- 蠔油 1湯匙
- 生粉 1茶匙
- 上湯 100毫升
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1
豬絞肉加入醃料拌勻。
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2
金不換採出葉子，洗淨剪碎。
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3
玉子豆腐切段，先排在碟上，大火蒸5分鐘，取出去掉多餘水份備用。
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4
起鑊，下油先爆香蒜茸，加入豬肉碎兜炒，至豬肉8成熟。
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5
下調味及金不換拌勻，炒至豬肉全熟。
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6
淋上玉子豆腐面即成。