鮮蛤炒花椰
2017 年 08 月 16 日發佈
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利用花椰菜容易吸附湯汁的特性,將營養豐富的花椰菜與鮮甜的蛤蜊共炒,與湯汁快炒後,飽滿的口感讓人慾罷不能啊!另外加入口感脆甜鮮嫩的有機青花筍,讓整道菜更豐富喔~
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食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 綠花椰菜 1小顆
- 青花筍 150g
- 蛤蜊 350g
- 蒜頭 2顆
- 薑 1小塊
- 辣椒 1條
- 蔥段 2根量
調味料
- 鹽 2茶匙
- 蠔油或帶甜味醬油膏 2湯匙
- 米酒 2湯匙
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1
將吐好砂的蛤蜊外顆清洗乾淨備用。
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2
用小刀清理青花筍的粗皮,一般花椰菜我也會這樣清理喔,這樣讓口感更好,也更快能熟成。
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3
蒜切末,薑切片,辣椒斜切,蔥切段;青花筍斜切成段,花椰菜切適當大小,花椰菜梗也可以吃喔,去皮切片。
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4
煮沸ㄧ鍋水,加2茶匙鹽;
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5
放入花椰菜和梗略煮一下後放入青花筍燙一下即可起鍋
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6
瀝乾水份備用,原炒鍋洗淨。
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7
炒鍋加熱放點油,炒香蒜末和薑片。
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8
蛤蜊入鍋拌炒兩下,
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9
倒入米酒後蓋鍋蓋煮到蛤蜊全開。
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10
開蓋放入蠔油或帶甜味的醬油膏拌炒。
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11
接著放入所有的花椰菜和青花筍拌炒,要讓花椰菜吃到湯汁喔~並試味道調整。
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12
最後放入辣椒及蔥段拌炒即可起鍋。