菊花豆腐紫菜湯

2017 年 08 月 11 日發佈 列印
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第一次切菊花豆腐,刀工見不了人,太粗條,不過玩ㄧ下,也很開心,逗ㄧ下小朋友都唔錯。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 百福硬豆腐 1盒
  • 紫ㄧ菜 1張
  • 豬肉碎 隨意
  • 蔥花杞子 少許
  • 鰹魚粉 少許
  • 水煮蛋(可不加) 2隻
  • 鹽 少許
  • 1

    菊花豆腐就是在一塊正方形豆腐上,横切再直切底别斷裂,就ok,其它豆腐切粒。肉碎加雞粉硽10分鐘。

  • 2

    紫菜用白鑊烘至香脆。

  • 3

    水滾用筷子挟肉碎放入去滾幾分鐘,再下豆腐粒。菊花豆腐用隔篩剩起放入湯中滾。調味加入紫菜即成。想加入水煮蛋,在這時打入雞蛋熄火浸幾分鐘即成。

  • 4

    碗中剩入紫菜肉碎湯,灑入蔥花,再將隔篩上的菊花豆腐移入湯中,花心放幾粒杞子做裝飾。

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