釀紅椒芝士雞肉焗飯
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 紅椒/黃椒 2個
- 冷飯 一碗
- 碎芝士 半碗
- 雞肉 隨意
- 急涷雜豆 半碗
- 鹽, 胡椒 少許
- 雞蛋 (可免) 1隻
-
1
切開紅椒頂除蒂，用鐵匙挖空紅椒，用水灼3min至鮮色半熟瀝起。
-
2
雞肉加點鹽及胡椒略醃，下油鑊中火炒至變色。加入白飯及雜豆，抄至鬆散。在鍋中挖個洞，打入雞蛋。加入鹽及胡椒試味。
-
3
鐵盆抹點油，把紅椒直立在焗盆上。用茶匙將一匙炒飯加入紅椒裡壓緊，加上少許芝士，再重覆做幾層，最上層是芝士。
-
4
放入已預熱200C焗爐焗約15min至芝士及紅椒金黃即可。配茄汁吃很不錯!