勝瓜海鮮湯飯
2017 年 08 月 04 日發佈
列印
熱辣辣gei天氣
來一碗清爽鮮甜gei湯飯就最啱啦~~
煲個飯，滾個湯，撈埋就得，得咗~~
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食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 勝瓜 1大條
- 蕃茄 1大個
- 秀珍菇 10蚊(我買10蚊一
- 蝦仁 約200克(去腸，用
- 花甲 約半斤(放入雪櫃備用
- 薑片 3-4片
- 芫茜 3棵
- 清雞湯 500毫升
- 清水 約750毫升
- 白飯 適量
調味料
- 蠔油 2湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
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1
在開始烹煮前大約30分鐘從雪櫃取出花甲，將花甲放入清水中讓其吐沙，然後洗淨備用。蝦仁(已處理)用大約1/4茶匙鹽、少許胡椒粉及麻油伴勻後再放入雪櫃冷藏備用。勝瓜刨去硬邊，洗淨後切粒備用(不要切得太小)。蕃茄洗淨後去籽切粒備用。秀珍菇略沖水後切半備用。芫茜洗淨後保留根部，其餘部份切碎備用。
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2
取出湯鍋，下少許油將薑片及芫茜根部爆香，然後放入勝瓜粒及秀珍菇略兜勻，加入蠔油、清雞湯及清水煲滾約5分鐘，然後放入蝦仁滾至熟，之後再放入花甲及蕃茄粒繼續滾，待花甲變熟後試味(呢個食譜的份量應該不用加鹽已夠味，但我會加少許胡椒粉讓湯汁有少許辣辣地)，熄火後再加入餘下的芫茜碎伴勻即成。
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3
在飯碗加入適量白飯，加入湯料及湯汁就食得啦，Enjoy~~~
