薯蓉芝士士多啤梨蛋糕

先做餅底，將士多啤梨威化餅壓碎，將30克牛油蒸溶倒入威化餅撈好，放入預備好的模具壓平 , 再放入雪櫃冷凍定形。

薯仔用清水煲熟，取出後壓成薯蓉，先放入牛油，芝士，用薯仔的熱力溶解再搓混，再開好魚膠粉，連同雞蛋，蜜糖，腰果粉，藍梅，紅梅放入，再次搓混，放入餅底內填平後放入雪櫃冷凍至凝固，取出除去模具，稍為裝飾平均放上士多啤梨乾果，撒上少許咖啡粉，完成。