枸杞紅棗香菇雞湯【豆豆愛的料理】

2017 年 07 月 22 日發佈 列印
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10年前，我在內科工作，只會買現成的自助餐、養生雞湯給在內科當工程師的男朋友喝，而我只希望他在工作之餘，能照顧自己的健康。【曾經在風雨中對我說今生今世相守 終究還是空】我依然下定決心，要求自己要煮出一道道料理。俗諺「每天三顆棗，百歲不顯老」，補中益氣、養血；養顏聖品，有【駐顏維生素】之稱的枸杞，能滋補肝腎，益精明目，搭配濃郁香菇味、軟嫩的雞肉，是四季都能溫補，全家老少皆宜的養生湯品。

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 雞肉 一隻全雞
  • 枸杞 少許
  • 水 800cc
  • 薑 10片
  • 香菇 20朵
  • 紅棗 10顆
  • 塩 少許
  • 1

    枸杞洗淨、紅棗洗淨、薑片切片、乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾）、雞肉清洗，備一鍋水煮開，放入雞肉，汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉，即可撈起，再把水倒掉，先把肉放鍋等待，

  • 2

    鍋中放入800cc的水，並開大火滾煮，等待水滾沸後，一併放入薑片和香菇，好讓薑片和香菇的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉)，開大火煮滾後轉中小火，煮約20-30分鍾(至雞肉熟成)，即可關火。

  • 3

    接著放入紅棗，再繼續和所有食材熬煮10-15分鐘，

  • 4

    最後，放入枸杞和少許的塩調味，即可盛碗享用四季都能溫補的養生湯品-枸杞紅棗香菇雞湯。

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