佛手瓜豬膝骨魚湯

2017 年 07 月 22 日發佈 列印
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用豬膝骨煲湯又唔會太多油，加埋魚煲湯好味 ! 😁😁😁

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 佛手瓜 540克
  • 豬膝骨 780克
  • 石九公 450克
  • 薑 4片
  • 雞粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 黃酒 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    佛手瓜，清洗後去皮切件

  • 2

    豬膝骨

  • 3

    用薑片，黃酒出水去腥，再沒血水流出

  • 4

    薑片

  • 5

    石狗公，清洗後隔乾水份

  • 6

    用薑片煎封至熟，加入少少鹽，胡椒粉稍為放涼

  • 7

    將煎好的魚放入魚袋備用

  • 8

    做法： 先將石狗公大火用薑片煎封至熟，加少少鹽，胡椒粉放涼後，放入魚袋扎好後備用。 再用 2 片薑，黃酒將豬膝骨出水去腥備用 (直至迫出所有血水)，佛手瓜去皮及核切件，放入 2 片薑將豬骨 , 佛手瓜先用 3 湯碗半水大火滾起，轉中細火煲 2 小時，再放入魚袋大火滾 30 - 45 分鐘，少許雞粉調味，完成。

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