六六大順財源滾【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】

Name: 六六大順財源滾【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】
Yield: 7-8人
Ingredients: 6尾 竹莢魚【澎湖野生水產】; 少許 橄欖油 【得意的一天】; 1根 辣椒; 少許 水; 少許 醬油【金蘭】; 2根 青蔥; 少許 塩; 2片 薑

2017 年 07 月 20 日發佈列印

象徵「年年有餘」這道年菜，是家家戶戶都會準備的其中一道年菜。然而，我以源自於日本北海道的黃金竹筴魚一夜干，俗稱「巴啷」來作為年菜的應景佳餚，讓你與家人一起享用「六六大順財源滾」的好福氣。

食材（7-8人） 1小時內

1將竹莢魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，鹽醃置約10分鐘在於魚上，辣椒斜切、青蔥切段；
2倒入少許橄欖油【得意的一天】，以中火熱鍋後，放入竹莢魚【澎湖野生水產】，蓋鍋蓋，煎約10分鐘後，轉中小火續煎，雙面煎至呈金黃色，
3再放入少許水、醬油【金蘭】，大約煮個20分鐘看竹莢魚【澎湖野生水產】有沒有熟，若竹莢魚【澎湖野生水產】熟了，最後，放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤，
4接著，擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉祥兆頭，
5最後，即可盛盤上桌享用好福氣的「六六大順財源滾」年菜佳餚【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】。