豉油皇炒鴨舌

2017 年 07 月 05 日發佈 列印
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下次買多啲先，食到唔夠喉 😁😁😁

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 鴨舌 250克
  • 青椒 140克
  • 紅椒 140克
  • 黃椒 140克
  • 辣椒 1隻
  • 生抽 1/2湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 蜜糖 1/2湯匙
  • 雞粉 少許
  • 薑(切絲) 2片
  • 蔥段 少許
  • 蒜頭(切碎) 少許
  • 乾蔥(切碎) 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    鴨舌

  • 2

    用薑，少少鹽，黃酒出水半熟

  • 3

    薑絲，乾蔥，蒜頭

  • 4

    用薑絲，乾蔥，蒜頭少少雞粉醃 1 小時

  • 5

    三色椒，清洗後去籽切件

  • 6

    蒜頭，乾蔥

  • 7

    薑絲

  • 8

    辣椒碎

  • 9

    做法 : 將鴨舌用黃酒 , 少少鹽出水半熟 , 再用乾蔥 , 薑絲 , 蒜頭少少雞粉醃 1 小時備用 , 三色椒清洗後去籽切件 , 用蒜頭 , 乾蔥爆炒至半熟備用 , 再起油鑊爆香蒜頭, 乾蔥 , 薑絲放入鴨舌 , 加入生抽 , 老抽 , 辣椒碎 , 蜜糖 , 少少雞粉半碗水大火煮滾 , 將三色椒回鑊煮至收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡加入蔥段 , 完成 .

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