石九公湯

2017 年 07 月 05 日發佈 列印
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石九公又叫石狗公仔,体表之鳍上硬棘有毒，处理上须当心，避免遭其刺伤,鮮美的魚湯加上豆腐的滑嫩,不失為宴請客人的一道美味佳餚

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 石九魚 1條
  • 豆腐 2塊
  • 蔥 適量
  • 薑 適量
  • 鹽 些許
  • 1

    在市場買條石九公,可以叫師傅幫你刮魚鱗,清楚內臟,石公魚体表之鳍上硬棘有毒，处理须当心，小心避免遭其刺伤

  • 2

    蔥洗淨切段,薑切成片,準備個鍋煮一鍋開水

  • 3

    熱鍋下油把石公魚倒入鍋中煎,兩面金黃即可

  • 4

    把開水倒入石公魚的鍋裡,繼續燜煮

  • 5

    加入薑片,繼續煮

  • 6

    魚湯煮到變乳白色的時候,加入豆腐,些許鹽,差不多的時候就可以出鍋了

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