豬扒包配炸薯條
2017 年 06 月 30 日發佈
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不過我覺得豬扒包配薯條其實唔一定當下午茶點 , 當晚餐都可以好飽肚呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 有骨豬扒 5塊
- 牛油法包 5個
- 薯仔 3個
- 洋蔥 2個
- 芥末醬
- 鹽
- 味粉
- 五香粉 2茶匙
- 糖
- 魚露
- 黑胡椒碎
- 椒鹽
- 胡椒粉
醃料
- 鹽
- 胡椒粉
- 魚露
- 糖
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1
薯仔去皮切成粗條 , 用水沖一沖洗再瀝乾水份 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸10分鐘
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2
期間將2 1/2個洋蔥去衣切幼條 , 其餘1/2個洋蔥去衣切粒
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3
薯條蒸10分鐘後開蓋靜待10分鐘 , 取出抹乾水份
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4
分兩袋放入薯條 , 放入冰箱冷藏1 1/2小時
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5
當薯條在冰箱冷藏期間 , 再處理豬扒 , 豬扒拍鬆兩面放入器皿內
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6
加入洋蔥粒 , 五香粉 , 芥末醬及醃料拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
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7
薯條冷藏後從冰箱取出靜待5分鐘 , 放入油鑊內用中火炸至硬身及微黃色
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8
盛起靜待20分鐘
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9
牛油法包切半放入焗盤內 , 放入焗爐用150C上火焗至脆身
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10
有骨豬扒放入鑊中 , 先用慢火煎3分鐘
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11
反轉轉用大火煎30分鐘 , 再轉慢火煎多2分鐘 , 盛起備用
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12
原鑊加入洋蔥及黑胡椒碎拌勻炒香 , 加入約3湯匙水拌勻
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13
蓋上蓋用慢火煮3分鐘至水份收乾及洋蔥軟身
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14
法包焗脆後取出 , 逐一放上豬扒及黑椒洋蔥(如果大家好似袁生唔太食洋蔥 , 可以省略架)
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15
薯條再放入油鑊內用慢火慢慢炸至金黃色 , 盛起灑上椒鹽及七味粉即可
