乾燒印度咖哩脆皮雞

2017 年 06 月 27 日發佈列印

乾燒印度咖哩脆皮雞

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實在煮到不知道要煮什麼了
想吃印度咖哩但又懶得大費周章的燉
就煮這個偷吃步的印度香料咖哩雞吧～
做法簡單而且一樣可以吃到香料味濃厚的印度口味雞肉唷～

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 帶皮去骨雞腿排 2塊
- 洋蔥半顆
- 甜椒適量
- 紅蘿蔔適量
- 無糖（希臘）優格 1-2湯匙
- 新鮮薄荷葉 1把
- 印度綜合香料 5-8小匙
- 孜然粉 1-2小匙
- 辣椒粉（可不加） 0.5-1小匙
- 薑黃粉 0.5-1小匙
- 胡椒粉鹽巴適量

1先處理雞腿排，最好是選去骨的，如果沒去骨也沒差，到時候再切掉骨頭就好。熱鍋後皮朝下放入雞腿排，先把皮煎香煎脆後再翻面。
2煎好後先放旁邊讓油滴出來並且放涼
3放涼後連皮切成小塊
4剛剛煎雞腿的鍋子，不用洗同鍋先炒洋蔥跟甜椒紅蘿蔔
5東西都炒熟後把切丁的雞肉放進去，並且加入印度香料粉調味
6攪拌均勻後如果怕雞肉沒熟可以加一點點水稍微煮一下
7起鍋前加入無糖（希臘）優格跟切碎的薄荷葉
8起鍋配上薑黃飯就是超下飯的一餐啦～

TIPS

如果沒有印度咖哩粉，或是吃不管印度口味，可以改用日式咖哩塊，但要記得水不要加太多。
優格要用無糖的，如果找得到希臘優格最好。

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