秘魯醃生三文魚片 Salmon ceviche

青檸切半擠出所有汁液，去核。三文魚切成約1吋粒狀（或片裝刺身每片切半）。與青檸汁混合同放玻璃碗內，置於雪櫃冷藏15至30分鐘直至三文魚成不透明狀。

其他材料洗淨並處理好後（如去皮、去辣椒籽），全部切粒。

醃好的三文魚瀝乾，醃魚的汁液留用。將三文魚和其他材料拌匀，加入橄欖油、鹽、黑椒和約3湯匙醃魚青檸汁調味。拌以多士同吃更添滋味。