65度湯種卷蛋
2017 年 06 月 16 日發佈
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原來蛋糕都可以用65度湯種法去做的，跟做麵包的方法一樣，先用65度的奶拌勻麵粉，經過這樣的處理，蛋糕很有彈性，出爐之後一卷上手即可感受得到，這個做法是我做過好幾個食譜之中，
我認為最易卷及最軟熟，過多一天也不乾身，對於經常做卷蛋失敗的我來講，這個做法是很易成功，真的很適合新手去做，有了成功感才有信心再試另一些做法，有機會一定要試一次。
食譜來自: http://sallyhoyy.chiba78.com/articles-10720.html
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 鮮奶 44g
- 牛油 44g
- 低粉 48g
- 蛋黃 4個
- 全蛋 1個
- 蛋白 4個
- 細砂糖 68g
