涼伴蒜香拍青瓜伴雲耳豆卜

2017 年 06 月 09 日發佈 列印
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夏日炎炎 真的要多做一點涼伴降降溫 加入酸酸的味道 很醒胃! 這個拍青瓜外 還加入了不同的食材 口味更豐富!! 大家要試下呀

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 溫室青瓜 2條
  • 雲耳 10多片
  • 豆卜 $3-4
  • 小草菇 1盒
  • 蒜頭 3粒
  • 芫荽 (份量隨意) 1束

汁料

  • 鎮江醋 3-4匙
  • 糖 半匙
  • 鹽 少許
  • 麻油 半匙
  • 1

    青瓜去皮(刨皮時可留少許皮 賣相和口感也很好) , 雲耳浸至軟身汆水, 豆卜沖洗後也汆水, 草菇洗淨後也汆水, 3款材料汆水後徹底瀝乾水份, 用廚房紙印乾, 豆卜榨乾水份後切片, 芫荽用鹽水沖洗後用廚房紙印乾水份, 蒜頭剁成蓉

  • 2

    青瓜切走籽再切件

  • 3

    用刀背拍開青瓜使其入味, 灑上少許鹽, 入雪櫃雪20分鐘讓青瓜出水, 將多餘的水份倒走如上圖

  • 4

    將汁料材料混合攪均, 加入蒜蓉及芫荽

  • 5

    將所有材料加入大保鮮袋袋中, 再加入汁料, 封口後攪至平均入雪櫃, 吃時倒出食用

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