照燒雞肉

2017 年 06 月 08 日發佈 列印
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和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃，這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典，鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感，保證大人小孩都愛它。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 去骨雞腿肉 450g
  • 清酒 1.5大匙
  • 鹽巴 少許

醬汁

  • 清酒 3大匙
  • 醬油 2大匙
  • 味醂 2大匙
  • 糖 1小匙
  • 1

    首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。(註1)

  • 2

    將雞肉用餐巾紙擦乾後，皮朝下，下鍋煎至外皮金黃微焦。

  • 3

    再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。

  • 4

    接著將雞肉取出切塊；此時不要關火，續煮1~2分鐘。

  • 5

    最後將雞肉到回鍋中，將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

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