焗紅豆西米布甸
2017 年 06 月 02 日發佈
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賣相靚靚又好味的紅豆西米布甸 , 有冇朋友仔要試呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_2.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 鮮奶 250ml
- 西米 60g
- 花奶 50ml
- 牛油 20g
- 吉士粉 2湯匙
- 雞蛋 1隻
- 紅豆蓉
- 砂糖 45g
- 焗碗
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1
西米放入煲內 , 加水浸過面 , 拌一拌勻西米以免黏底
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2
用慢火煮至西米成透明狀 , 倒入隔篩內用水沖洗數分鐘
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3
加入冰水浸過面靜待10分鐘
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4
雞蛋打入碗內 , 加入100ml鮮奶 , 吉士粉拌勻備用
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5
紅豆蓉用羹稍為壓至半溶狀態 , 焗爐用200C預熱10分鐘
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6
西米浸10分鐘冰水後瀝乾水份備用
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7
將餘下的150ml鮮奶放入煲內 , 加入花奶 , 砂糖及牛油拌勻
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8
用慢火一路煮一路用打蛋煮至濃稠 , 熄火加入西米拌勻
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9
將西米湖放入焗碗內至一半 , 再放入適量紅豆蓉 , 再放上西米糊至九分滿
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10
靜待5分鐘
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11
將西米布甸放入焗盤內 , 加入50ml水於焗盤內
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12
放入焗爐用200C上下火焗15分鐘後 , 灑少許砂糖於布甸面
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13
再入焗爐繼續用200C焗多5分鐘至表面成金黃色 , 取出靜待10分鐘即可
