[葡式馬介休]

先用一茶匙鹽將鱈魚醃最少一小時。

將馬鈴薯烚熟，去皮， 壓成蓉，備用。

將鱈魚柳蒸十分鐘，去皮，壓碎。

將洋蔥及蕃茜切碎後，加入鱈魚及馬鈴薯中，拌勻。

再加入雞蛋及麵包糠拌勻。

用兩隻湯匙，將馬介休蓉按壓成欖形。

燒熱油 將馬介休炸至金黃，即可 。