班蘭椰汁千層糕

2017 年 05 月 29 日發佈 列印
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好美味，又好睇

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 木薯粉 400g
  • 粘米粉 40g
  • 糖 220g
  • 椰汁 500ml
  • 班蘭葉 20片
  • 水/花奶 300ml
  • 1

    白色層 木薯粉200g + 粘米粉 20g + 糖110g + 椰汁600ml + 水/花奶300ml 撈勻備用。撈匀後大約1000ml...

  • 2

    綠色層: 班蘭葉打汁隔渣 （打汁後大約900ml) 木薯粉200g + 粘米粉 20g + 糖110g + 班蘭汁 撈勻備用。撈匀後大約1000ml...

  • 3

    盤上必須塗上一層油 （以便容易脫模） 每層大約200ml 蒸5分鐘 ... 每層都必須蒸透(凝固) 而最面層就蒸20分鐘

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