三個步驟 ‧ 簡易酒糟拼盤
2017 年 05 月 26 日發佈 CornerKitchen
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炎炎夏日，又是冷盤出動是時候。這個簡易醉拼盤，手殘也會做到，招呼朋友一流!!
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1一鍋水，放入所有材料烚熟；同時預備一鍋冰水；杞子用熱水浸軟
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2材料煮熟後，放入冰水降溫 (約15分鐘)，然後切件
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3最後將材料放入樽或者食物盒，倒入醉汁，浸7小時即可
TIPS
1) 醉汁可以翻用1-2次，再用時若酒味不夠可加半碗紹興酒
2) 冰水降溫令材料彈牙
3) 喜歡浸其他材料做法也一樣，例如雞翼，蝦等等
4) 一些快入味的材料，例如生腸，黑柏葉，如果怕太咸，浸4小時左右可以先撈起放入雪櫃
相關資訊
什麼是糟鹵? 請看以下連結:
https://goo.gl/6uk2zI
2) 冰水降溫令材料彈牙
3) 喜歡浸其他材料做法也一樣，例如雞翼，蝦等等
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