椒鹽雞扒

雞腿扒先用廚房紙印乾然後去骨（如有）。將2湯匙蒜鹽灑滿雞扒 即買 的兩面，醃約10分鐘。指天椒切粒，如想減輕辣度則先去掉辣椒籽。

燒熱白鑊，雞皮一面先下鑊，以中火煎至金黄色。將雞扒 即買 反轉後轉小火，慢慢將雞肉煎熟。盛起切件。

用煎雞扒 即買 時剩下的油，先爆香蒜蓉和指天椒，加入半湯匙蒜鹽及葱花，最後加入雞件炒匀即可。