涼拌椒麻馬玲薯絲

2017 年 05 月 22 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 馬玲薯中型 2 顆
  • 紅蘿蔔絲 少許
  • 蔥花 2-3 根
  • 蒜末 2 瓣
  • 花椒 1 湯匙
  • 辣椒 1 條
  • 香油 少許
  • 調味料 如下
  • 鹽 1 茶匙
  • 糖(或香菇精半茶匙) 1/4 茶匙
  • 鹽（放滾水裡） 1 茶匙
  • 白醋（放滾水裡） 1 湯匙
  • 1

    兩顆馬玲薯切絲泡水瀝乾。 同時煮滾1鍋水準備燙馬玲薯。

  • 2

    紅蘿蔔切絲；蒜切末；辣椒切圈狀、蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。

  • 3

    滾水加1匙鹽和1湯匙白醋煮馬玲薯絲5分鐘後，放入紅蘿蔔絲再煮3分鐘就可撈起。加點白醋煮馬玲薯較不易破碎喔～

  • 4

    泡冰水後瀝乾.

  • 5

    豬油(或其他油)加香油 3：1 ，將花椒和辣椒炒香後撈起，挑出辣椒備用。

  • 6

    關火趁油熱放蒜末、鹽1茶匙、糖1/4茶匙，拌溶。

  • 7

    將蒜油倒在馬玲薯絲上，放上辣椒和蔥末，拌勻後試味道調整即可.

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