麵包超人造型麵包
麵包材料
- 高筋麵粉 300 克
- 砂糖 25 克
- 雞蛋 25 克
- 牛油 20 克
- 乾酵母 4 克
- 牛奶 160 克
- 鹽 3 克
其他
- 紅豆蓉 180 克
- 黑朱古力漿 適量
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1
將麵包材料全部放入麵包機裏，按做麵糰的按鈕至完成第一次發酵。取出麵糰排氣後，先割出60克的麵糰備用。餘下的麵糰平均分為6等份，滾圓，蓋上保鮮紙靜止10分鐘。這是麵包超人的臉。 將先前60克的麵糰，分成6等份。再從這10克的割去2份3克和1份4克的麵糰分別作為臉珠和鼻子。全部麵糰分割完成後，蓋上保鮮紙，靜止10分鐘。
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2
取出一份臉部的麵糰，壓平，放入紅豆蓉作為餡料後封囗，揉成圓形，放在焗盆上。 在這麵糰中間的位置，用手指輕輕按下，然後將那4 克的小麵糰塗上小許水貼在這凹洞的位置後，再將那兩份3克的小麵糰塗上小許水分別貼在鼻子的兩側。重覆至完成所有造型後，蓋上保鮮紙進行第二次發酵至1.5-2 倍大。
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3
掃上蛋漿，放入已預熱的焗爐以180 度焗大約15-18分鐘。
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4
取出放涼後，用朱古力漿畫上喜歡的臉部表情。
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5
1. 餡料的部分可以用其他材料代替 2. 第二次發酵後，可能要整理一下臉珠和鼻子才放入焗爐 3. 麵包焗後要放涼後才能畫上表情，否則朱古力漿會溶掉
