牛肝菌燴玉子豆腐

2017 年 05 月 12 日發佈 列印
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牛肝菌燴玉子豆腐是一款素菜,用了素肉及加了牛肝菌去燴,牛肝菌的獨特香味,令到這款素菜更香易送飯,
亦令這款素菜式更顯出不平反感覺.....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 玉子豆腐 3條
  • 牛肝菌 15g
  • 素肉 150g
  • 食用開水 200g

調味料

  • 鹽 少許
  • 白胡椒少 少許
  • 麻油 少許

埋芡料

  • 生粉/粟粉 1茶匙
  • 食用凍開水 2湯匙
  • 1

    先將玉子豆腐1條切開6段,用平底鑊將兩邊煎香

  • 2

    再加入已經略浸的牛肝菌爆香(15g牛肝菌用200g水略浸軟,保留浸的水待用)

  • 3

    加入150g素肉炒勻

  • 4

    將浸好牛肝菌待用的水倒入素肉內煮約3-4分鐘

  • 5

    落適量鹽調味

  • 6

    加少許白胡椒粉調味

  • 7

    再加少許麻油炒勻,試味

  • 8

    用約1茶匙生粉或粟粉加約2湯匙水埋芡即可

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