忌廉芝士麵包

2017 年 05 月 10 日發佈 列印
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我和小朋友也喜歡吃芝士製作的食品，所以我特別喜歡研究芝士製作的食譜。今次活力媽媽為大家分享的是用忌廉芝士做餡的麵包。

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 10個份量
  • 10個份量

芝士餡

  • 無鹽牛油 25克
  • 糖粉 40克
  • 忌廉芝士 125克
  • 鹽 2克
  • 蛋黃 2個
  • 粟粉 10克

麵糰

  • 高筋麵粉 240克
  • 中筋麵粉 60克
  • 糖 40克
  • 鹽 5克
  • 奶粉 10克
  • 全蛋 1/2隻
  • 冷水 150ml
  • 無鹽牛油 30克
  • 快速酵母粉 2茶匙
  • 1

    忌廉芝士餡： 將牛油和糖粉攪勻。

  • 2

    另量好忌廉芝士和鹽加入牛油混合物。

  • 3

    打至完全混合。

  • 4

    再加入蛋黃打至滑身。

  • 5

    然後將粟粉加入再攪勻。

  • 6

    攪好的忌廉芝士醬放入冰霜備用。

  • 7

    將麵糰材料放入麵包機用大概一小時製作麵糰然後取出。

  • 8

    將麵糰分成10份。

  • 9

    然後用棒排氣。

  • 10

    再將從冰霜取出的忌廉醬放在已壓平的麵糰中間，再包好。

  • 11

    收口向下，放入焗爐加杯熱水再發酵45分鐘。

  • 12

    發酵完成取出。

  • 13

    在麵糰上灑上高筋麵粉。

  • 14

    灑麵粉的同時，要預熱焗爐至190度。

  • 15

    用190度焗12-15分鐘至金黃色便成。

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