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蠔油燴鮮雪耳（這是用煲過湯的豬肉做出的餸菜）
材料：
鮮雪耳 100克
五花腩 200克 （是煲過湯的）切件
蒜頭（切碎）少許
乾蔥（切碎）少許
薑 （切絲）2 片
糖 1 茶匙
雞粉 1茶匙
黃酒 少許
蠔油 1湯匙
做法：
將鮮雪耳用黃酒，薑片，少少鹽出水煮 2 分鐘，隔水切開放碟備用 。
將五花腩用蒜頭，乾蔥爆炒煎香，加少少水煮滾，再將五花腩在雪耳邊圍上，將煮五花腩的汁淋在雪耳上，隔水蒸 6 分鐘，在蒸煮雪耳時，用蒜頭，乾蔥，薑絲，雞粉，糖，蠔油，半碗水，少少生粉水埋芡，將蒸好雪耳取出，淋上
