芝士肉醬焗豆腐
2017 年 05 月 07 日發佈
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肉醬除左配麵 , 配飯 , 配闊麵外 , 原本配豆腐都一樣美味呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛肉碎 200g
- 豬肉碎
- 蕃茄 3個
- 洋蔥 1個
- 茄膏 2湯匙
- 雞湯 250ml
- 巴馬臣芝士碎
- 硬豆腐 1磚
- 鹽
- 水 500ml
- 黑胡椒碎
- 煙肉 3片
- 芹菜 2扎
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1
牛肉碎及豬肉碎放入大碗內加少許鹽 , 黑胡椒拌勻靜待30分鐘
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2
煙肉切粒 , 洋蔥去皮切粒 , 芹菜莖切段
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3
洋蔥粒及芹菜莖用水沖洗及瀝乾水份 , 蕃茄洗淨切粒
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4
煲內加入少許油 , 將芹菜段 , 洋蔥粒及蕃茄粒拌炒至出茄油
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5
再加入煙肉炒至熟透
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6
加入肉碎拌勻炒至轉色 , 逐一加入茄膏 , 雞湯及500ml水拌勻
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7
用中火煮滾後轉慢火蓋上蓋煮1小時
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8
期間要不時攪拌以免黏底 , 蓋上蓋繼續煮 , 煮1小時後加入少許鹽及黑胡椒碎調味
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9
熄火焗10分鐘成肉醬
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10
焗爐用180C預熱10分鐘
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11
將硬豆腐放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色盛起 , 淋上肉醬 , 再灑上芝士碎
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12
放入焗爐用150C上火焗10分鐘至芝士溶化即可
