麻婆豆腐

蒜頭洗淨後去皮切末；蔥洗淨後切末。

板豆腐切正方形小塊。

絞肉以一大匙米酒醃約10分鐘。

鍋中放適量油，油熱後先下蒜末爆香。

再放入絞肉及一大匙米酒拌炒，炒至絞肉全部散開。

加入花椒粉拌炒。

加入辣豆瓣醬、醬油、糖及6大匙水，翻拌均勻。

再加入豆腐，輕輕推開，讓豆腐均勻沾到醬汁。

加入蔥末，煮片刻讓豆腐入味，最後以太白粉兌一大匙水調開勾薄芡即完成。